老干妈土豆

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆

、

老干妈

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
.土豆切滚刀块或者片装
步骤2/5
准备一个干净的锅放入切好的土豆倒入水，水超过土豆煮成8份熟（可以拿筷子插一下土豆如果插的进去就可以捞出来了）捞出来的土豆放入凉水过一遍然后捞出来凉干水分
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入油把土豆煎一下，煎好的土豆放在过一边然后把蒜末炒一下炒香蒜末以后和土豆一起炒
步骤4/5 点击查看大图
倒入两勺老干妈一起和土豆炒至土豆变色撒一些五香粉倒入生抽炒一下出锅装盘
最后一步点击查看大图
装盘以后可以在土豆上撒一些葱末香菜末

小贴士

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多： 1、维生素C是苹果的10倍。 2、B族维生素是苹果的4倍。 3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。 4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。 5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。 6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。土豆营养成分极高，每100克里就含有以下多种营养素：营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量 76（大卡）钾 342（毫克）磷 40（毫克）胡萝卜素 30（微克）维生素C 27（毫克）镁 23（毫克）碳水化合物 17.2（克）钙 8（毫克）维生素A 5（微克）钠 2.7（毫克）蛋白质 2（克）烟酸 1.1（毫克）铁 0.8（毫克）硒 0.78（微克）膳食纤维 0.7（克）锌 0.37（毫克）维生素E 0.34（毫克）脂肪 0.2（克）锰 0.14（毫克）铜 0.12（毫克）维生素B1 0.08（毫克）维生素B2 0.04（毫克）土豆的功效土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。土豆主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。 1、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生； 2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用； 4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

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发布于 2017-05-30

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