【香菇脆骨卤肉粽子】塔形粽包法
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方子自配,分量:4只
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食材清单
加入采购清单
[卤肉]:
、
五花肉
235G
、
脆骨(排骨)
200G
、
八角
2个
、
桂皮
1段
、
香叶
2片
、
丁香
2颗
、
白豆蔻
1颗
、
砂仁
1颗
、
荜拨
1个
、
干橘皮
1茶匙
、
姜
3片
、
红曲粉
1茶匙
、
生抽
3汤匙
、
绍兴酒
1汤匙
、
白砂糖
2汤匙
、
[辅料]:
、
干香菇
5朵
、
花生
1/2杯
、
干粽叶
16片
、
[米料]:
、
糯米
250G
、
老抽
1.5汤匙
、
盐
5G
烹饪步骤
-
步骤1/18
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[提前一天准备卤肉]:五花肉焯水至断生后切成大块,脆骨切块焯水备用
-
步骤2/18
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加八角2个,桂皮1段,香叶2片,丁香2颗,白豆蔻1颗,砂仁1颗,荜拨1个,干橘皮1茶匙,姜3片,红曲粉1茶匙,生抽3汤匙和绍兴酒1汤匙
-
步骤3/18
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加水至没过所有材料的一大半,高压锅上汽后压25-30分钟。不开盖,在卤汁里浸泡一夜(这样各种香料的风味能相互融合)
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2017-05-30
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