小麻花的做法

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小麻花

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脆脆的小麻花，自己做的更加放心卫生~

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

小苏打 3克

、

白糖 20克

、

温水适量

、

盐 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中筋面粉，糖，盐，苏打粉放碗里混合均匀，两鸡蛋加温水调成150克的鸡蛋水
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋水倒入到面粉中，用筷子搅拌至无干粉，揉成光滑面团醒发30分钟
步骤3/9 点击查看大图
醒发好的面团擀成方形，然后用刀切细条
步骤4/9 点击查看大图
拿出一根面条先搓圆，再两头往反方向搓至上劲，然后两头拼拢面条自然会缠到一起
步骤5/9 点击查看大图
顺着缠绕方向再多绕几圈，使面条再一次缠紧，再次对折，并拢那端捏紧，一个麻花生胚就好了
步骤6/9 点击查看大图
依次做完，油锅倒适量油，不用太多，麻花可以浸泡在里面就够了，开大火烧至七成热，然后开中小火放入麻花开始炸
步骤7/9 点击查看大图
炸的时候要不时翻动麻花
步骤8/9 点击查看大图
炸至表面微黄就可以捞出来了，余温会让麻花颜色加深的，凉透后麻花会很脆的
最后一步点击查看大图
这种麻花是硬脆的那种，吃起来特别香~

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.面团不能太硬也不能太软，大家控制好水量 2.麻花要小火慢炸，温度太高会致麻花外面焦糊但里面还没炸透，所以油温有点热就可以开始炸了，并且火要开小点 3.麻花炸至微黄就好了，余温会使得颜色进一步加深的 4.凉透后密封保存可维持麻花松脆

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发布于 2017-05-29

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