超过瘾的爆炒钉螺
昨天逛市场,看到一摊位摆新鲜钉螺,摊主在忙着敲掉螺尾,这样是为了更容易吸出螺肉。 钉螺,我们又称它上”长尾螺”,也叫做“火筒螺”。螺类,有很多种,唯独印象最深就是钉螺了。 好久没吃这东西了,钉螺,承载了我们渔民子女太多的童年记忆,小时候,一放假,就会相约几个小伙伴一同去小岛捡, 随手可得的钉螺,就是我们的口袋食零。儿时那种欢乐,只能回忆了 每到夏天,三五好友,也会相约着,来到大排档,点一盘炒钉螺,一口吮吸,喝着冰啤酒,谈天谈地。 对于钉螺烹饪,也有很多种,爆炒贝壳类的是我们生活中最常见的美食,无论是在家中自己品尝还是在餐厅招待客人,都是一道令人食指大动美食。 好了,废话不多说,这道炒钉螺,做法很简单,能螺汁鲜甜,螺肉软滑鲜美!能让你唇齿留香,喜欢辣,加辣,不喜欢辣,多下点葱白,绝对是一味下酒菜。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
所需材料有葱,蒜,姜,红椒,洗净的钉螺(市场买的钉螺是去掉尖尾的,可以省去功夫,方便)
-
步骤2/9
点击查看大图
葱切成小段,红椒切丝,蒜拍碎,姜切成丝,备用
-
步骤3/9
点击查看大图
热锅,下油,烧热,爆香葱白,姜,蒜
-
步骤4/9
点击查看大图
倒入洗净沥干的钉螺
-
步骤5/9
点击查看大图
大火翻炒钉螺二分钟
-
步骤6/9
点击查看大图
沿锅边淋入黄酒,或白酒,这样可以去腥,增香
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入些清水,大火煮三分钟,把螺煮熟透,吃着更放心
-
步骤8/9
点击查看大图
等汁收到浓稠时,加调味,蚝油,盐,糖,鸡精,生抽,最后生粉勾少许薄芡
-
最后一步
点击查看大图
放入剩下葱段和红椒,翻炒均匀就可以了.
1、钉螺要搓洗多几次,也可以放盐水里泡养一会
2,钉螺不怕煮老,因为有壳护着,熟透吃着更卫生
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-29
爆炒钉螺的相关分类
爆炒钉螺的相关推荐
-
爆炒钉螺
12564人看过 -
别错过~让人食指大动的爆炒钉螺
180009人看过 -
炒丁螺
155868人看过 -
快手版家常爆炒钉螺
146083人看过 -
地三鲜
34990815人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
890437人看过 -
红烧排骨
29631510人看过 -
凉拌茄子
21142861人看过 -
#餐桌上的春日限定#盐焗花螺
1730780人看过 -
黄焖鸡
70473683人看过 -
超美味的油焖大虾
21501589人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5878925人看过