端午节最萌最美粽子，星巴克的星冰粽也比不上

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WOW~首先祝大家端午节快乐。各种粽子真是扑面而来啦。熊熊挑来挑去，决定今年来包有萌又美还特别好吃又不甜腻的双色薯泥水晶粽！没错，这就是星爸爸（星巴克）家的星冰粽哟！既做了和星爸爸一样的传统模样“星冰粽”，又做了创意模具版的萌萌“心冰粽”，摆在一起，是不是我家的心冰粽更美呀？反正小朋友是直接伸手拿了小熊小汽车，对三角形根本不理……XDDDD 模具用的是专门给白煮蛋定型的那种模具，这个模具还可以做饭团，做月饼，用处非常多。淘宝上可以轻易买到，大创门店也有。大家也可以发挥想象，用其它的模具来试试看。水晶粽做起来很简单，注意水晶皮一定严格按照配比来，擅自改动可能会失败。至于馅儿嘛，就比较随意了，想包入月饼馅儿，大福馅儿，雪媚娘馅儿，水果馅儿统统都OK的。

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水晶皮：

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水晶粉 100克

、

麦芽糖浆（水饴） 300克

、

馅儿：

、

紫薯适量

、

红薯适量

、

淡奶油适量

、

*蜂蜜少许（可不用）

、

其它：

、

粽叶、绳子（如果你要包传统星冰棕）

、

小模具（如果你要包可爱心冰棕）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备工作：如果是要包星巴克那种星冰粽，先把买好的粽叶洗干净泡水，我在淘宝上买的密封装粽叶，比较方便。如果想包卡通形状，准备好模具就行，我使用了煮蛋定型模具。
步骤2/16 点击查看大图
制作奶油紫薯&红薯馅儿：1 小紫薯2个，刨去皮。
步骤3/16 点击查看大图
2 用保鲜膜分别包好，用牙签扎一些小孔。
步骤4/16 点击查看大图
3 单个放入微波炉，高火3分钟左右每个。（约100克~120克的紫薯，如果比较大，要加时间。）取出后用布包起捂2~3分钟。
步骤5/16 点击查看大图
4 将紫薯放入料理机中，加入40~50克淡奶油，搅拌均匀至捏起来较软容易成团，如果觉得甜味不够可以补充一些蜂蜜。（淡奶油的量可以按自己的喜好调节，紫薯馅儿太硬不好吃，太稀不好包。）红薯泥也是相同的处理方式。
步骤6/16 点击查看大图
5 将薯泥团成20克左右的团子，还可以制作双色甚至三色的哟。
步骤7/16 点击查看大图
制作水晶皮：1 水晶粉100克+水100克，搅拌至完全溶解，待用。
步骤8/16 点击查看大图
2 奶锅中加入麦芽糖浆300克+水100克，搅拌加热至沸腾。
步骤9/16
3 将2缓缓倒入1中，一边搅拌至完全均匀。
步骤10/16 点击查看大图
4上锅蒸20分钟，至变透明。
步骤11/16 点击查看大图
包水晶粽：1 取1大勺约20克左右的水晶面团，手上沾少许油，将面团抻成圆形。
步骤12/16 点击查看大图
2 放入一颗薯泥馅儿，用手团起并包好成三角形。（如果很粘手可以利用保鲜膜）
步骤13/16 点击查看大图
3 取一片粽叶折成如图，将2填入，包好粽叶并系好绳子。
步骤14/16 点击查看大图
或者：将2放入煮蛋定型模具（或其他模具）中用手按好成形再取出即可。
步骤15/16 点击查看大图
包好的粽子放入冰箱冷藏会更好吃！如果包了很多吃不完，可以放入冰箱冷冻，冷冻后的水晶皮会变成白色，解冻后又会恢复透明了，是不是很神奇呀。
最后一步点击查看大图
端午节快乐！

小贴士

关于馅儿：其实除了自己制作紫薯红薯奶油馅儿，还可以在淘宝上直接买现成的做月饼和其他中式点心的馅哦，比如红豆馅、抹茶馅、芸豆馅等等，大家可以按照自己的喜好来选择。奶油紫薯&红薯馅儿中的淡奶油是否可以用牛奶代替呢？是可以的，不过口味会差很多。如果做出来的水晶皮特别黏，有可能是水量稍微放多了点，或者其他材料放少了，比如麦芽糖浆。请使用保鲜膜来整形会比较容易。虽然保鲜膜整形起来很容易，不过会在表皮上留下细细的痕迹，如果对表皮美观程度要求很严格，就不要使用保鲜膜啦，手上涂油或者模具涂油来整形吧！视频中的抹茶馅儿冰粽，是用了现成的抹茶月饼馅，品牌是苏旺。

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发布于 2017-05-29

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