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阿三菜咖喱羊脑亲测，好吃的做法

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阿三菜咖喱羊脑亲测，好吃

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看了acfun的上面阿三哥在野地里做的咖喱羊脑，难忘，觉得有必要终结下谣言，毕竟看着像屎但好吃才是硬道理。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

姜适量

、

羊脑 2斤

、

番茄 1个

、

洋葱半个

、

印度姜黄粉适量

、

印度咖喱粉适量

、

印度红辣椒粉一点点

、

月桂叶一点点

、

芝兰籽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊脑洗干净
步骤2/9 点击查看大图
食材都在这里，超市买不到的，必须网购正宗印度咖喱，这几种都买得到
步骤3/9 点击查看大图
起油锅，下姜片、芝兰籽、月桂叶爆一下，香死，加洋葱炒
步骤4/9 点击查看大图
洋葱炒好放番茄，继续翻炒，全程都香爆，炒到熟瘪
步骤5/9 点击查看大图
放羊脑，洗干净不用切，自己会缩小，大块的切一下，稍微翻炒一下
步骤6/9 点击查看大图
把三个咖喱从左到右依次适量加入，翻炒几下
步骤7/9 点击查看大图
加水，大火煮，煮熟所有食材，咖喱满溢，同时加入盐和味精，正宗咖喱是不含这些的，没错，看着颜色比较雷人
步骤8/9 点击查看大图
收汁过程可以加水淀粉勾芡，我加了，亲测有效
最后一步点击查看大图
完成了，其实味道很好，脑子不腥，几个香料起了关键性的作用，非常香，非常下饭！

小贴士

任何事情不要以貌取人，黄色是咖喱的主旋律，不代表味道不行，人家阿三也不傻，羊脑作为内脏也是凝聚了劳动人民生活的艰难折射，这是一次不错的体验，棒极了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

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