简单的下饭菜:全素麻婆豆腐
用榨菜和酸豆角替代了肉末,同样非常好吃哦
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步骤1/5
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豆腐先切块,用开水加盐浸泡,这样豆腐不容易碎掉。锅中放油,小火加热藤椒和花椒2分钟左右,然后把花椒扔掉(这一步忘了拍照)。随后把切碎的榨菜和酸豆角,姜末,蒜末和小葱白,还有郫县豆瓣酱放入油中小火加热。直到油变成亮红色。
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步骤2/5
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加入两百克水,先稍煮片刻(我放了300克,有点多了,以至于后来多煮了一会儿收汁,但是这样的好处是最后豆腐比较劲道,比较好吃)。
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步骤3/5
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放入事先切块并烫过的豆腐,用锅铲稍微拨一下,让豆腐都浸到汤汁里面,盖盖儿大火煮2到3分钟。
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步骤4/5
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三分钟后豆腐表面已经煮出了些许蜂窝状,因为我放的水比较多,又多煮了3分钟。
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最后一步
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装盘,撒葱花,可以吃啦。麻辣鲜香,豆腐软嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-29
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