窈窕包法小馄饨云吞-自种小白菜苗入馅-蜜桃爱营养师私厨
小馄饨包法很多,这种窈窕身材的小馄饨,包起来简单,成型漂亮。 芽苗菜,因不施化肥、不打农药、不用保鲜剂,是非常健康的蔬菜。 芽苗菜的营养比其本身的蔬菜要高20-40倍。成为SUPER FOOD。 小白菜种子发的芽,用来和馅。 芽苗菜都可以混入肉馅的。 跟着蜜桃爱一起种植芽苗菜吧。
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步骤1/33
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小白菜种子,洗洗,除去漂浮起来的种子。浸泡在水里,24小时。
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步骤2/33
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均匀的铺在小网格的育苗盘上,盘底加水至网格盘齐平,让种子遇到一点点水。
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包保鲜膜,保温。盖一块湿毛巾,闭光。每天洒水2-3次,盘底水更换一次。
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2天后,已经发芽了。
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揭开保鲜膜,晒太阳。
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太阳一晒就遍绿苗苗。
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晒太阳2天后,苗苗叶绿了,长开了
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晒太阳4天后,苗苗长到5cm了。
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石臼里放入生姜片10片、小葱葱白稍许、花椒20几粒、净水60ml。
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用杵捣烂,让食材的味道溶入水里,静置片刻。
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肉糜500g,放入料酒10ml,顺时针方向,搅拌上劲,去腥。
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步骤12/33
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把姜葱花椒水,分2-3次放入肉糜里,滤渣。
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每次都要让肉糜吃水,搅打上劲。
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步骤14/33
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肉糜吃水完的样子
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步骤15/33
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加入生抽10ml和盐5g,搅拌上劲。
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步骤16/33
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加入蚝油15ml和白砂糖15g,搅打上劲
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步骤17/33
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放入葱花适量,搅打上劲
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最后打入1枚鸡蛋,搅打上敬。盖保鲜膜,放冰箱冷藏。
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步骤19/33
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小白菜,收割。
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小白菜洗净沥干。
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步骤21/33
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拌入肉糜里。尝一下味道,做咸淡调整。
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步骤22/33
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加入玉米油10ml和芝麻油5ml,拌匀馅料。
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步骤23/33
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小馄饨皮,中间放肉馅。
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步骤24/33
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对折,把四周压紧闭合。
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步骤25/33
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然后再折成包馄饨的样子,只是左右两侧不必向中间重叠。这就是长馄饨的包法,更多馅料的塞入,大家都爱。
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包好的小馄饨
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步骤27/33
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准备一个碗,碗内放盐2g、鲜辣味粉1/2小匙、虾皮稍许、猪油少许。(榨菜末、香菜末、紫菜等都可以加入)
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步骤28/33
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热水里放1小匙盐。沸腾后,下小馄饨
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第一次沸腾
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泼一杯冷水
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再次沸腾后,关火捞出。
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碗内冲入鸡汤或者骨汤或白开水。放入枸杞点缀。主要食材小白菜苗,也放在汤里,好可爱的苗苗。
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最后一步
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漂亮的褶子,好看吗???如此巨大的小馄饨,你一定过瘾。
现包先吃,最为好吃。
煮完的小馄饨自己皱起来,很美丽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-29
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