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荆芥西红柿鸡蛋面的做法

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荆芥西红柿鸡蛋面

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鸡蛋惟一缺少的是维C，而番茄中维C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面，金色的鸡蛋、红色的番茄，色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富，她每次都笑着对我们说，多吃点好增加营养快快长大。今天我还特地加入点能清热解暑的荆芥叶，翠绿的荆芥叶点缀在红色的汤汁面条中，吃到口里冰凉清爽，夏天这碗面真的是让你欲罢不能。

食材清单加入采购清单

面条 1小把

、

鸡蛋 2个

、

西红柿 1个

、

荆芥 1小蝶

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒，搅打均匀；
步骤3/14 点击查看大图
热锅凉油，倒入鸡蛋液；
步骤4/14 点击查看大图
待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用；
步骤5/14 点击查看大图
锅中倒入少许油，放入西红柿煸炒；
步骤6/14 点击查看大图
西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒；
步骤7/14 点击查看大图
再加入适量的水；
步骤8/14 点击查看大图
加入少许生抽和盐，炖煮两分钟关火，汤汁就准备好了；
步骤9/14 点击查看大图
烧锅开水，加入少许盐；
步骤10/14 点击查看大图
水开后放入面条，用筷子划散开，中间点一次水；
步骤11/14 点击查看大图
煮好的面条，捞出放入碗中；
步骤12/14 点击查看大图
将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶；
步骤13/14 点击查看大图
吃时拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

1. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥，还能让鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好后先盛出来，再放入点油煸炒西红柿，通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗，而且面条不易粘连； 4. 荆芥直接摆放在面条上，吃时拌均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

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