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猪肉白菜水饺的做法

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猪肉白菜水饺

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以前在家时，记得老爸特别爱吃饺子，天天吃都不腻。但包饺子太费时间，老妈不爱包，老爸早上进完货就偷偷下馆子吃，吃完再回家。现在结婚了，老公是四川人，但他说最爱吃的就是我包的饺子。过些日子要回娘家呆些日子，争取给老爸多包几次饺子。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 400g

、

白菜半棵

、

小葱 3棵

、

甜面酱一大勺

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

猪油适量

、

面粉 500g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉洗净，肥瘦分开，肥肉切条，留着熬油，瘦肉剁成末，做馅。
步骤2/11 点击查看大图
白菜洗净剁碎，攥汁，小葱切碎。
步骤3/11 点击查看大图
和（huo）面：面粉倒进面盆，一点点兑水搅拌，和成光滑面团。
步骤4/11 点击查看大图
醒面时熬油，肥肉熬成油渣时关火。
步骤5/11 点击查看大图
调馅：瘦肉、白菜、小葱放到一起，加入一大勺甜面酱、少许盐、少许胡椒粉，再倒入熬好的猪油，搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
取一团面，揉成一圆硬币粗的长条，切成1.5厘米左右均匀面段，撒上面粉，用手压成面饼，再用擀面杖擀成厚度均匀的面皮。
步骤7/11 点击查看大图
面皮平摊在手上，放一勺馅，先将面皮对折，将中间捏紧，再将两边捏紧，确保不露馅。
步骤8/11 点击查看大图
面板上撒一层面粉，将包好的饺子排列在上面。
步骤9/11 点击查看大图
锅里放水烧开，倒入饺子，用漏勺慢慢沿锅半圆形搅拌。
步骤10/11 点击查看大图
煮熟后盛出开吃。
最后一步点击查看大图
煮了一锅，剩余的在电饼铛里做煎饺了。

小贴士

1、肥瘦肉的馅可能更香一点，只是我不爱吃肥肉，只能拿肥肉熬油了。 2、白菜攥汁时不要攥的太干。 3、没有甜面酱的可以用老抽代替，味道可能有些重。 4、和面、擀面皮很费时间，想省事可以买现成的。 5、有盖帘放饺子最好，没有就用其他平板代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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