豆乳盒子蛋糕
豆浆,很适合国人的体质,一直深受大家喜爱,在欧美也享有“植物奶”的美誉。最近很流行一种健康的蛋糕,将豆浆融入其中,更加符合我们中国人的口味,入口即化的豆乳奶酪酱+奶油+松软的戚风蛋糕+香香的黄豆粉,一口下去能吃出四种味道,口感丰富,好吃不腻。虽然程序相对比较繁琐,豆浆我是现磨的,黄豆粉也是现炒现磨的,但上手非常快,值得大家一试。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
黄豆提前泡发2小时。
-
步骤2/24
点击查看大图
倒入适量的水,超过最低水位线。开启五谷豆浆模式,为了豆乳的口感更细腻,豆浆打好过再过一次筛。
-
步骤3/24
点击查看大图
现在来做蛋糕胚,用的小4卷的配方,先将蛋清和蛋黄分离,蛋黄盆里倒入牛奶和油,让牛奶和油充分包裹蛋黄,然后放一边备用。
-
步骤4/24
点击查看大图
用打蛋器将蛋清打到鱼眼状态时,加入三分之一的糖。
-
步骤5/24
点击查看大图
分三次加入糖粉,边打边检查蛋白霜细腻程度,直到提起坚挺的小尖勾。
-
步骤6/24
点击查看大图
将低筋面粉过筛,倒入之前的混合的蛋黄盆里,用手动打蛋器,把所有材料搅拌均匀,蛋黄糊变得细腻无颗粒。
-
步骤7/24
点击查看大图
用翻拌的手法,混合蛋白霜和蛋黄糊,均匀无杂质。
-
步骤8/24
点击查看大图
将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,轻轻震出大气泡,放入提前预热好的烤箱,145度28分钟。
-
步骤9/24
点击查看大图
烤好的蛋糕胚,轻轻从烤盘中提出,放晾架上晾凉备用。
-
步骤10/24
点击查看大图
现在准备豆乳奶酪酱,取三个蛋黄,加入糖粉。
-
步骤11/24
点击查看大图
搅拌均匀,细腻无颗粒。
-
步骤12/24
点击查看大图
筛入低筋面粉,继续搅拌均匀,细腻无面粉颗粒。
-
步骤13/24
点击查看大图
将过筛后的豆浆,放到微波炉中加热,趁热分次将豆浆加入蛋黄糊中。
-
步骤14/24
点击查看大图
搅拌均匀至细滑无颗粒。
-
步骤15/24
点击查看大图
将混好的糊糊重新倒回不粘锅中,一边小火加热一边搅拌,炒至浓稠,冷却备用。
-
步骤16/24
点击查看大图
将奶酪隔水化开,搅拌至顺滑,然后分次加入豆乳糊中,混合均匀。
-
步骤17/24
点击查看大图
将150克淡奶油加15克糖粉,打发至有清晰纹路。
-
步骤18/24
点击查看大图
将奶油和豆浆奶酪酱分别装入裱花袋中,装上喜欢的花嘴。
-
步骤19/24
点击查看大图
对比盒子的大小,进行蛋糕切片,盒子底部先放一片蛋糕片。
-
步骤20/24
点击查看大图
挤一层打发过的奶油。
-
步骤21/24
点击查看大图
接着挤一层豆乳奶酪酱。
-
步骤22/24
点击查看大图
再盖一层蛋糕片,挤一层豆乳奶酪酱,再筛入适量的熟黄豆粉。熟黄豆粉,我没有买现成的,而是自己炒熟,用破壁机将它打成粉末。
-
步骤23/24
点击查看大图
一口下去,多层次的口感,相信你一定会喜欢,冷藏后食用更佳。
-
最后一步
点击查看大图
美美的盒子装起来,分享传递给你爱的人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-28
豆乳盒子蛋糕的相关分类
豆乳盒子蛋糕的相关推荐
-
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5174195人看过 -
肉末炒毛豆【Mosquito私家小厨】
211345人看过 -
#嗨fun暑假#新口味的花椒腰果恰巴塔
119056人看过 -
椒麻馅饼
16845人看过 -
#春天的鲜味#酸菜烧年糕
178881人看过 -
青椒炒冬瓜(减脂餐)
57933人看过 -
独家秘制~花椒葱花饼
50710人看过 -
奇亚籽贝果汉堡
21870人看过 -
葱烧蘑菇,传统鲁菜
258453人看过 -
#带着美食出去浪#开洋韭菜炒绿豆芽
147637人看过 -
#自由创意面包#乡村牛角杂粮面包
139990人看过 -
巧克力苦咖啡冰淇淋
671925人看过