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酸辣藕丁的做法

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酸辣藕丁

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纯属个人爱好，偏爱酸辣藕丁！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

嫩藕适量

、

干红辣椒适量

、

白醋适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖。适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4
藕去皮，切丁。切丁大小适量就行，不要太大。将切好的藕丁，热水淖一下，不要太久，不然再炒就不脆了。捞出凉水丁一下备用。
步骤2/4
葱、姜、蒜，切末。干红辣椒、花椒、线椒(个人喜欢辣)切小段，准备好。
步骤3/4
热锅倒油，将葱姜蒜放锅，翻炒至出香味，接着放线椒，翻炒小会，把处理好的藕丁，放入锅，一起翻炒。
最后一步
多翻炒，可放入少许盐(根据个人口味)，老抽(调色用，少许)，鸡精少许，白糖、白醋，辣椒(个人口味适量放)，放完调料，大火翻炒。注意翻炒时间不能太久，不然影响脆的口感。个人喜欢脆的口感。最后出锅，完事。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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