自制凉皮（澄粉）的做法

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自制凉皮（澄粉）

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夏天到了，凉皮绝对是消暑食品，好做好吃，卫生健康，大家做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

澄粉 80克

、

高筋面粉 20克

、

水 100克

、

黄瓜一个

、

胡萝卜半个

、

香菜适量

、

生抽盐鸡精适量

、

辣椒油适量

、

花生米适量

、

芝麻适量

、

香油适量

、

芝麻酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/14 点击查看大图
两种面粉混合加水调成流动的稀糊
步骤3/14 点击查看大图
蒸锅大火烧开
步骤4/14 点击查看大图
面糊倒入披萨盘中，别太多，否则太厚
步骤5/14 点击查看大图
放入蒸锅大火盖盖1分钟，起大鼓泡就可出锅
步骤6/14 点击查看大图
连器皿一起浸入凉水中
步骤7/14 点击查看大图
待温度下降可手操作即可脱模
步骤8/14 点击查看大图
很好脱模
步骤9/14 点击查看大图
刷上香油防粘连
步骤10/14 点击查看大图
一张一张的做，配料是4张的量
步骤11/14 点击查看大图
我演示3种厚度，薄，中，厚。这是薄饼和厚条
步骤12/14 点击查看大图
这是中厚
步骤13/14 点击查看大图
都切好条装盘
最后一步点击查看大图
将调好的酱汁浇上，开吃

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、不能全用澄粉，否则太硬，要加入面粉调整口感。 2、凉皮不能存放，随做随吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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