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舞茸火腿饭

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讲食堂

灰树花，又称舞茸，不但外观如一朵跳舞中的花朵，营养价值还非常高。这次采用的是庆元县的野生灰树花，经过手工挑选，朵型优美无泥沙，大大方便了操作。干制过的灰树花香气进一步浓缩，犹如干香菇般。烹调过的灰树花依然能保持脆嫩的口感和清香，让整个米饭增色不少。
食材清单 加入采购清单
舞茸 1朵
、
糯米 75克
、
米 150克
、
意式培根 50克
、
秋葵 50克
、
八角 1个
、
大蒜 1瓣
、
酱油 1汤匙
、
清酒 1汤匙
、
鱼露 1茶匙
、
砂糖 半汤匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1 秋葵可以换成蕨菜等野菜，也可以换成玉米等脆脆的蔬菜，以增加口感。 2 糯米需要提前泡，不然不能煮熟。 3 火腿可以用意式培根，也可以用金华火腿。 4 该米饭可以搭配卤蛋。

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发布于 2017-05-28

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