爆裂的小土豆连皮吃-每天摄入150g薯类-蜜桃爱营养师私厨

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【土豆】营养价值剖析 1、降糖降脂土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。 2、美容养颜：土豆是一种碱性食物，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。 3、健身减肥：土豆热量非常低，因为它只含0.1%的脂肪，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它是所有充饥食物中脂肪含量最低的。所以土豆吃多了“不会长胖”。同时，抗性淀粉占到土豆淀粉总量的近70%，而这种抗性淀粉，因为不容易被小肠中的酶消化吸收，在体内缓慢释放葡萄糖，同时会有饱腹感，而膳食纤维的存在有润肠通便的作用，降低患结肠癌的风险。 4、富含大量维生素特别是含有谷物类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，钾的含量是香蕉的4倍，此外还有多种有益于人体的微量元素和丰富的膳食纤维。土豆是很优质的主食食材，长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题，还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气。蜜桃爱营养师推荐你每天摄入100-150g薯类。

食材清单加入采购清单

小土豆 500g

、

一锅热水的蒸锅

、

独头蒜 2个

、

洋葱半个

、

大葱 1/3根

、

剁椒 1大匙

、

川湘牛肉辣椒酱 2小匙

、

孜然粉 1小匙

、

生抽 2小匙

、

盐少许

、

白砂糖 15g

、

热水 30ml

、

玉米油 15ml

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
小土豆，灰头土脸的，都是土。
步骤2/21 点击查看大图
洗洗干净，金灿灿的土豪金。
步骤3/21 点击查看大图
放入沸水煮15分钟，这很关键。
步骤4/21 点击查看大图
煮小土豆时，抓紧时间来处理配菜及调料。半个洋葱切末，1个独头蒜切末，1个独头蒜切片。大葱切圈。
步骤5/21 点击查看大图
煮熟的小土豆，冷水浸一下，降温。沥干。用刀拍扁。
步骤6/21 点击查看大图
有几个力气大了，拍碎了，伤心。
步骤7/21 点击查看大图
热锅，放玉米油15ml。
步骤8/21 点击查看大图
4成熟，放入小土豆。煎一下
步骤9/21 点击查看大图
翻身再煎另一面，直到金黄。盛出，备用。这道菜我们土豆连皮一起吃。土豆皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
步骤10/21 点击查看大图
油锅里留底油，放入蒜片、洋葱末，爆香。
步骤11/21 点击查看大图
放入一半的大葱圈，煸炒
步骤12/21 点击查看大图
放入剁椒，热水30ml。
步骤13/21 点击查看大图
放入牛肉酱。
步骤14/21 点击查看大图
加入生抽。
步骤15/21 点击查看大图
放入小土豆。
步骤16/21 点击查看大图
放入蒜泥、剩下的大葱。翻炒。
步骤17/21 点击查看大图
翻炒一下，放白砂糖，翻炒，尝味一下，决定是否要放盐。
步骤18/21 点击查看大图
撒孜然粉，翻炒。出锅。
步骤19/21 点击查看大图
爆裂的小土豆，啧！啧！啧！
步骤20/21 点击查看大图
居然吃出了烧烤味。赞一个，小土豆！
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明天去成都度假，品尝最正宗的川菜