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红豆沙紫薯凉糕的做法

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红豆沙紫薯凉糕

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不擅长烘焙就吃不到甜品吗？当然答案是否定哒！不用开烤箱，不用刷很多碗和烘焙工具，照样吃得到美貌和健康兼具的小甜点，食材健康，制作简单！打发嗜甜的熊孩子简直信手拈来！

食材清单加入采购清单

糯米粉 30g

、

红豆沙 50g

、

紫薯泥 200g

、

玉米油少量（抹在模具上）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选择小颗紫薯去皮，如果紫薯比较大块的，就改下刀，切小块方便蒸熟
步骤2/9 点击查看大图
中火入蒸锅蒸熟，凉水下锅15分钟，如果热水下锅10分钟就关火.
步骤3/9 点击查看大图
蒸好的紫薯晾凉，带上一次性手套碾碎成薯泥
步骤4/9 点击查看大图
添加红豆沙和糯米粉，红豆沙我是在稻香村买的现成的，紫薯和红豆沙都有甜味，所以无须额外加糖，糯米粉的加入可以让凉糕成型不易松散！200g紫薯：50g红豆沙：30g糯米粉的比例不用很严格！最后可以抓成团就好！
步骤5/9 点击查看大图
揉成团切成小剂子，以便往模具里放，比较可以控制凉糕成品的大小
步骤6/9 点击查看大图
准备好模具，在内部抹上一层玉米油，以便更完整脱模成型
步骤7/9 点击查看大图
我每次往模具装6颗大小均匀的剂子，这个方法做出来的凉糕分量厚度就比较一致，好控制，不用电子秤哦！
步骤8/9 点击查看大图
垫上油纸，水开后上蒸锅10分钟关火出锅
最后一步点击查看大图
其实晾凉直接吃挺好吃的，想要更甜可以淋上蜂蜜或者桂花酱，甜香可口，看上去更加莹润

小贴士

这是一个零难度的健康甜点，有模具成品基本就无失败率

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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