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柞树叶粽子的做法

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柞树叶粽子

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还有几天就到端午节了，让远在他乡的我思念家人，思念家乡的味道。老家每在端午家家户户都会用柞树叶包成长条粽子，山上有很多的柞树，就地取材，真是一方水土养育一家人。我生活的地方都是用苇叶包的三角粽，所以在网上购得柞树叶，把对家人的思念包裹起来，煮成一锅软糯香甜的美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米 1500g

、

大黄米 500g

、

粽叶适量

、

棉绳适量

、

红豆沙

、

花生 100g

、

毛栗 100g

、

红枣 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将买回粽叶放清水中泡软
步骤2/9 点击查看大图
将粽叶放入开水锅煮熟，煮完粽叶煮草绳，然后放入清水中两片叶子对搓，洗掉叶片中的绒毛，洗净浸泡待用。
步骤3/9 点击查看大图
将糯米，大黄米浸泡一夜
步骤4/9 点击查看大图
将花生毛栗浸泡一夜，红枣泡软去枣核待用
步骤5/9 点击查看大图
将浸泡一夜的红豆，红芸豆放高压锅压熟放入红糖做成豆沙馅待用。
步骤6/9 点击查看大图
手心前后左右重叠放四片粽叶，放入馅料，从中间卷两边折叠用草绳扎紧，粽子就包好了。
步骤7/9 点击查看大图
将粽子放入高压锅，水没粽子煮四十分钟。
步骤8/9 点击查看大图
红枣粽子好了
最后一步点击查看大图
黄米粽好了，豆沙粽还在煮中

小贴士

粽叶煮熟要搓洗掉叶片中的绒毛，要不然粽子中的米不透亮，会把米染成黄色。包时，米中带点水煮熟会更软糯，不要将草绳勒太紧，米会膨胀，太紧会破。没有草绳可用白棉线。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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