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港式椰蓉菠萝包（8个）

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绝恋肺炎

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠萝油，台湾叫菠萝包，还有的叫冰火菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。 菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。 菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，一般约港币.5至不等，深受香港人欢迎。而除了在香港外，在中国南方地区亦甚为普遍。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面包团部分----
、
高筋粉 300g
、
细砂糖 30g
、
全蛋 1个
、
奶粉 30g
、
全脂牛奶 120g
、
盐 3g
、
黄油 30g
、
酵母 5g
、
酥皮部分----
、
低筋粉 100g
、
黄油 60g
、
鸡蛋 1个
、
糖 60g
、
盐 1g
、
奶粉 10g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-05-27

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