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献礼儿童节的小乌龟菠萝包

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大家好！周末快乐！端午快乐！今天要教大家做小乌龟菠萝包。是专门为儿童节准备的。马上要到儿童节了，赶快操练起来，做给你们的宝贝吃。宝贝看了一定超级喜欢！爱死妈妈了！

食材清单加入采购清单

面包体

、

酵母 4克

、

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

水 140ml

、

细砂糖 50克

、

奶粉 20克

、

黄油 30克

、

菠萝皮

、

奶粉（可不放） 1小勺

、

盐一小撮

、

低筋面粉 100克

、

鸡蛋液 15ml

、

黄油 60克

、

糖粉 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
后油法揉至出膜。
步骤2/14 点击查看大图
滚圆密封盖好，现在的天气室温发酵1小时左右。
步骤3/14 点击查看大图
用手指戳洞，洞口不回缩、不塌陷，证明面团发酵完成。
步骤4/14 点击查看大图
面团排气分割：8个40克、8个10克、32个5克。分割后滚圆。
步骤5/14 点击查看大图
按照视频上的方法摆好。
步骤6/14 点击查看大图
放入烤箱里，底下放一大碗热水，进行二次发酵。
步骤7/14 点击查看大图
制作菠萝皮：黄油提前室温软化，加入盐用打蛋器搅打顺滑。
步骤8/14 点击查看大图
加入糖粉搅打均匀。
步骤9/14 点击查看大图
分次加入鸡蛋液打匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入低筋面粉拌匀，放冰箱冷藏30分钟。
步骤11/14 点击查看大图
面团发酵至2倍大，取菠萝皮面团25克捏扁铺在小乌龟的身上，然后用刮板压出格子印。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱中层上下火180度烤18分钟。烤完放到烤架上晾凉。
步骤13/14 点击查看大图
巧克力隔水融化，装入裱花袋，剪一个超小的口，画上小乌龟的眼睛和嘴巴。
最后一步点击查看大图
搞定！

小贴士

这次的小乌龟我省略了尾巴，省略了，如果想做尾巴的再分2克面团搓成条，放在最后边就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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