网红奶酪包
吃过面包店的奶酪包,没有想象中的美味,奶酪吃不到那么多,却黏糊糊的。无意中看到了君之的方子,隔着手机屏幕仿佛都能闻到奶酪包的香味,于是心痒痒马上做起来。这款面包参考了君之老师的配方。
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步骤1/18
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把除了黄油之外的主面团材料加入面包桶,开启面包机的和面功能。
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步骤2/18
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揉到扩展阶段,面团变得光滑,放入软化好的黄油。
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步骤3/18
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我点了2个和面的程序,一共是1小时,面包机已经帮我揉出手套膜。
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步骤4/18
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开启面包机的发酵功能,发酵时间大概是1小时。
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步骤5/18
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发酵好的面团,是原来面团的2-2.5倍大小。用手指沾面粉,戳入面团,面团不塌陷也不回缩,第一次发酵就完成了。
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步骤6/18
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继续开启和面功能,大概十分钟,让面团排出气体。
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步骤7/18
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揉好的面团,取出平均分成两份。
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步骤8/18
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用擀面杖擀成圆饼形。
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步骤9/18
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将面团放入6寸的蛋糕模。底部和四周抹上黄油方便脱模。
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步骤10/18
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利用烤箱发酵功能,进行二次发酵。35度-38度,发酵时间大概也是1小时。
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步骤11/18
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发至八分满就可以了,表面刷上蛋液。
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步骤12/18
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烤箱预热170度十分钟,上下烤35分钟。根据自家烤箱温度适当调整温度。上色过快的话,加盖锡纸,或适当调低上管温度。
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步骤13/18
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烤好的面包脱模取出晾凉。
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步骤14/18
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开始制作奶酪馅。奶油奶酪加入糖粉,用电动打蛋器打至无颗粒。
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步骤15/18
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加入牛奶继续搅打均匀。
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步骤16/18
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继续加入奶粉打均匀,打到如图的顺滑状态就可以了。
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步骤17/18
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面包切割成4块,中间划2刀,夹入奶酪馅,表面再均匀地涂上奶酪馅。再粘上准备好的奶粉,就完成了。
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最后一步
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表面再撒点奶粉做装饰。超多奶酪的奶酪包就做好了。味道十分赞~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-26
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