芒果慕斯（六寸）

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这一次比我之前第一次做的八寸的好吃很多，

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果泥 250g

、

椰奶（牛奶） 70g

、

细砂糖 10g

、

淡奶油 120g

、

吉利丁粉 (10g)

、

消化饼干 80g

、

黄油 30g

、

镜面；

、

芒果泥 50

、

吉利丁粉 5g

、

热水 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把30g黄油隔水融化
步骤2/15 点击查看大图
再把饼干碾碎（我是用料理机搅碎的）然后用筛过筛了一下，越细腻越好
步骤3/15 点击查看大图
然后把融化好的黄油倒入饼干中搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
在把饼干倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用
步骤5/15 点击查看大图
把250g的芒果肉打成泥，我还是用料理机搅拌的
步骤6/15 点击查看大图
搅拌好的芒果泥（预留50g出来做镜面）
步骤7/15 点击查看大图
这一步忘记拍照的，我写详细点（因为忘记买牛奶了我就用椰子粉冲泡成椰子奶来代替牛奶的（冲泡椰子奶的时候根据自己口味加糖），因为我是用热水冲泡的所有就不需要加热了，冲泡好后倒入10g吉利丁粉搅拌至融化，（一定要融化成液体）如果水不够热那就加热，只要吉利丁粉或者吉利丁片融化，如果用牛奶那就一边加热先放糖搅拌融化在放吉利丁粉/片，不要一下子加热温度太高，慢慢来不要加热至沸腾。吉利丁融化后就不用继续加热了，然后在倒入芒果泥搅拌均匀后放一边备用
步骤8/15 点击查看大图
奶油倒入干净的盆加入10g糖粉打发，打发就好，不要打成太硬，出现纹路就好
步骤9/15 点击查看大图
然后倒入200g芒果泥快速搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
搅拌均的的芒果慕斯糊，把模具从冰箱拿出来，倒入模具中，（先到一半然后在把芒果粒放进去，具体根据个人口味，然后在把另一半倒进去）轻轻震几下，把气泡震出来，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时
步骤11/15 点击查看大图
镜面这一步我还是忘记拍照了，哈哈！冷藏两小时后，就用50g热水倒入吉利丁粉搅拌至融化，然后倒入50g芒果泥搅拌均匀后把慕斯拿出来轻轻倒入慕斯蛋糕面上，哈哈！大家要轻轻的倒，到好就摇晃一下使镜面均匀些，然后再盖上保鲜膜，冷藏一晚上就好了
步骤12/15 点击查看大图
脱模就不多说了，用热毛巾敷一下周围，用杯子顶着底部，轻轻的就可以完整的脱下了
步骤13/15 点击查看大图
口感你我第一次做八寸的好很多，大家可以试试，有什么不明白可以留言哈！
步骤14/15 点击查看大图
好吃的不要不要的
最后一步点击查看大图
口味超好