香辣粉丝包

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儿子总喜欢去包子店买粉丝包吃，有一天儿子说：“老妈，你会做那么多好吃的，粉丝包会不会？”正好过春节时，朋友送了好多自己家做的红薯粉丝，正愁着怎么把它吃完。儿子这么一说，倒是提醒了我。爷俩都说比包子店的粉丝包好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

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酵母 5g

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水 250g

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红薯粉丝适量

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老干妈适量

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辣椒粉适量（不吃辣可以不加）

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耗油一汤匙

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生抽两汤匙

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老抽一汤匙

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玉米油适量

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鸡精适量

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盐适量

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韭菜一小把（主要是提鲜，没有可不加，）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把面粉、酵母、水放一起揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大，发酵的时候，我们可以来做馅。
步骤2/7 点击查看大图
准备一锅水，把粉丝洗净，放锅里煮，记住不要煮烂了，水开后两三分钟即可捞出，因为后面还要炒。旁边放一盆冷水，粉丝捞出后立即放冷水里，这样就不会粘在一起了。过冷水后，把粉丝捞出，放切菜板上切成大概1.5-2厘米的小段。
步骤3/7 点击查看大图
切好的粉丝放在盆里，然后就是调馅了。把老干妈（这次是儿子挑的，里面还有花生，不喜欢老干妈，可以换成豆鼓香辣酱或者其它自己喜欢的。）生抽、老抽、鸡精、盐、辣椒粉、耗油全部加到粉丝里稍微拌一下，锅里倒上玉米油，油热把调好的粉丝放锅里炒一下，不要炒太久，炒到粉丝透明软噗噗即可盛出。然后把韭菜切碎和炒好的粉丝拌匀，香辣粉丝馅就做好了。
步骤4/7 点击查看大图
这时候面团也差不多发好了，重新把面团揉匀。
步骤5/7 点击查看大图
开始分剂子。擀成中间厚两边薄的面皮，裹入晾凉的粉丝馅即可。包好之后用布盖一下二次发酵。这时候我们可以把蒸锅洗净，里面放上冷水。包好的包子大概发酵到比原来胖两圈的样子，就可以蒸了。我是先把蒸锅里的水烧到快开的时候开始放包子，包子放好，盖上锅盖，大火烧开上气后转中火蒸十分钟左右就好了。
步骤6/7 点击查看大图
看上去是不是不错，配上一杯豆浆或者一碗粥，健康、营养、美味的早餐就搞定啦！！
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再来一张！呵呵～～～