抹茶蛋糕卷

浏览 9467 · 收藏 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直以来都是做的原味蛋糕卷，孩子已经吃的没有意思了所以想着给孩子换花样，今天做的抹茶蛋糕卷，绿绿的蛋糕卷配上白白的奶油看得心情都好了，今天是第一次尝试抹茶蛋糕卷，新手小白的第二个菜谱，谢谢大家的支持！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

细砂糖 50克

、

低筋粉 50克

、

抹茶粉 5g

、

玉米油 45克

、

水 55克

、

淡奶油 110克

、

细砂糖（淡奶油中加入） 11克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先分离蛋清和蛋黄
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄打散后加入水和玉米油
步骤3/18 点击查看大图
搅打均匀后称入抹茶粉和低筋面粉
步骤4/18 点击查看大图
搅打均匀的抹茶糊备用，此时此时预热烤箱上下火170度10分钟
步骤5/18 点击查看大图
开始用电动打蛋器打蛋白打至大鱼眼泡时第一次加入白砂糖
步骤6/18 点击查看大图
达到蛋白提起打蛋器不易滴落就行了
步骤7/18 点击查看大图
＋三分之一蛋白糊到抹茶糊拌匀，千万不要画圈儿搅拌要翻拌
步骤8/18 点击查看大图
翻拌均匀后加入剩下蛋白糊的二分之一继续翻拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
最后把拌匀的抹茶糊全部倒入剩余的蛋白糊中
步骤10/18 点击查看大图
拌匀的蛋糕糊
步骤11/18 点击查看大图
把蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀把面尽量磨平，不要让蛋糕糊有的地方多有的地方少这样烤的均匀
步骤12/18 点击查看大图
烤箱中层170度上下火25分钟，烤蛋糕的时候就可以把打蛋器和打蛋盆洗干净，准备一会儿打但奶油用
步骤13/18 点击查看大图
出炉了，倒凉凉
步骤14/18 点击查看大图
凉蛋糕的时候开始打奶油，奶油的量个人可以按自己喜好调整，
步骤15/18 点击查看大图
奶油中加入糖打发奶油
步骤16/18 点击查看大图
摸在晾好的蛋糕上，借助擀面杖卷起来，不会卷的朋友可以百度个视频看看，我也是学了好久才会卷了
步骤17/18 点击查看大图
卷好的蛋糕卷包油纸入冰箱冷藏定型
最后一步点击查看大图
切开看看，我个人喜欢表皮上色的，后五分钟单上火烤了五分钟，喜欢浅表皮的就不用调了，我的拍照水平不行啊！实物很美的，喜欢抹茶的亲们动起来吧！