最拿手的肉松吐司(自制肉松)
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步骤1/27
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小里脊肉洗净后按纹路切成4cm长块备用,放入沸水中焯烫几分钟
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步骤2/27
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焯烫捞起洗净后冷水下锅,放入香料
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步骤3/27
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小火将肉煮熟
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步骤4/27
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捞出肉块放凉晾干后用擀面杖反复碾压
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步骤5/27
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把肉撕成细条
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步骤6/27
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撕好的肉丝放入面包桶,启动iMix程序
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步骤7/27
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搅拌5分钟后,加入所有调味料
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步骤8/27
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搅拌均匀后,启动肉松程序
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步骤9/27
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一边烘烤一边搅拌,程序结束后倒出肉松放凉待用
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步骤10/27
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先液体后固体的顺序放材料,将牛奶倒入面包桶
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步骤11/27
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按顺序倒入蛋液,细砂糖和盐,倒入高筋面粉
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步骤12/27
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在面粉上挖一个洞放酵母
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步骤13/27
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把面包桶放入面包机,启动生面团模式
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步骤14/27
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程序运行10分钟后,加入软化黄油
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步骤15/27
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生面团程序结束后,面团第一次发酵完成,轻戳面团,有弹性不回缩不塌陷
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步骤16/27
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取出面团揉几下排气
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步骤17/27
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第一次擀好的面团上铺上刚做好的肉松,挤上沙拉酱
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步骤18/27
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卷起,用擀面杖碾压
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步骤19/27
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擀卷好第二次放肉松
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步骤20/27
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挤上沙拉酱
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步骤21/27
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把面团再次卷起
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步骤22/27
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收紧收口
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步骤23/27
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把面团放入面包桶
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步骤24/27
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选择程序19,酸奶程序,进行第二次发酵
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步骤25/27
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发酵至原来体积2-2.5倍大即可
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步骤26/27
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启动烘烤功能,烧色选择中,时间设为35分钟
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最后一步
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烤好后晾凉,切片食用
1、制作肉松要选择没有筋膜没有肥肉的纯瘦肉
2、做手工整形吐司,先选择生面团程序,程序结束整形,手动进行第二次发酵,大概发到面包桶八分满,选择单独烘烤35分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-26
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