肉食控的天堂,吃完肉记得吮吮骨头上的酱!——南乳排骨
排骨真的不管怎么做都好好吃啊!啃完肉还不过瘾,一定要把骨头上的酱舔干净才算完。油亮亮的排骨肉,挂满浓郁酱汁,超诱人!
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步骤1/6
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仔排沸水中焯水,加料酒2勺,煮3分钟后捞出。
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步骤2/6
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仔排用五成热(150℃)的油温软炸,炸至变色起壳。
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步骤3/6
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腐乳块压烂后和腐乳汁混合成酱。
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步骤4/6
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热锅冷油,下葱姜,八角煸炒出香味,下排骨,放腐乳酱、老抽1勺。
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步骤5/6
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加水没过仔排一半,加糖3勺、味精半勺,大火烧开后转小火煮熟。
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最后一步
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最后大火收汁装盘。
1. 仔排软炸后表面会起壳,再用酱汁烧制口感更好。
2. 南乳排骨重要的是腐乳汁,一定不要光用腐乳块哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-26
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