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翡翠豆沙煎饼

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➤ 港式茶餐厅里有一款红糖煎饼，我很喜欢吃。表皮脆脆的，咬一口，里面的糖心一直能甜到心里。记得第一次做雨花汤圆的时候，对用手掌的力量轻轻按出色彩相间的纹路很是惊艳。所以这次做豆沙煎饼的时候，我也试着这样做了一次，绿色的面团和白色面团混合到一起的时候，浅浅的绿配上干净的白，好看极了。 ➤ 菠菜含有丰富的营养素，有“营养模范生”之称，是最天然的染色剂。翠绿的表皮包裹着软糯香甜的豆沙，自己在家也能做出茶餐厅的美味。

食材清单加入采购清单

面粉 600g

、

菠菜几棵

、

红豆沙 200g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠菜热水焯水，盛出沥干备用
步骤2/13 点击查看大图
焯过水的菠菜放入搅拌机中加水搅拌成汁
步骤3/13 点击查看大图
一份面粉加菠菜汁和成绿色的面团另一份面粉加清水和成白色的面团
步骤4/13 点击查看大图
两份面团分别盖上保鲜膜饧半小时
步骤5/13 点击查看大图
分别将饧好的白色面团和绿色面团用擀面杖擀成长面片
步骤6/13 点击查看大图
将白色面片与绿色面片交错叠成四层
步骤7/13 点击查看大图
将叠好的面片对半切，将切下的一半面皮重叠放在另一半上再对半切，将两份面皮重叠成多层面皮
步骤8/13 点击查看大图
将多层面皮切成小份
步骤9/13 点击查看大图
用手按压小份面皮至白绿色相间花纹露出再用擀面杖将压扁的面皮擀成薄片
步骤10/13 点击查看大图
在一层薄片上均匀涂抹一层红豆沙，再放上一层薄片
步骤11/13 点击查看大图
用刀均匀切长片成豆沙馅饼
步骤12/13 点击查看大图
平底锅小火热油，放入豆沙馅饼小火煎至两面金黄
最后一步点击查看大图
盛盘享用吧！

小贴士

1. 菠菜要加水放入榨汁机榨汁。 2. 煎饼时用小火煎至两面金黄，不放油也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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