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雪蒸糕的做法

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雪蒸糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

粳米粉 200克

、

红糖适量

、

清水 175克

、

糯米粉 50克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4
将粳米、糯米浸泡2个小时左右，然后晾干。晾干后用料理机搅拌成粉末状，之后，第一次过筛。
步骤2/4
然后边搅拌边往米粉中倒水，之后第二次过筛。因为这一次的粉是加了水的，所以过筛会比较费事。
步骤3/4
往纸杯中抹油防黏。然后往杯中倒入1／3杯高的米粉（不能压），在米粉上倒入1／3杯高的红糖（不能压，红糖看个人，如果喜欢甜的可以多加），最后再倒入1／3杯高的米粉（轻轻地压实即可，记得要轻轻的）。
最后一步
水开，入锅大火蒸20分钟左右（这里水要多加一点，防烧干），再焖个5分钟左右即可。

小贴士

1、我试过用自己磨的米粉和包装的米粉做的雪蒸糕，结论就是自己磨的米粉更香，口感更好。用包装的米粉做的雪蒸糕吃起来感觉粉粉的，不好吃。 2、如果不是喜欢太甜的，其实可以将红糖换成紫薯泥之类的。紫薯是清甜口味的，应该还不错。就是还得蒸紫薯，然后磨泥，会麻烦一点。 3、杯子的话，如果有小的陶瓷杯就更好了！不过用纸杯的话，也少了清洗杯子这一步骤，会省事点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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