老式蛋糕|吃出小时候的味道
小时候的记忆里, 妈妈会给我做很多好吃的点心~ 酥皮点心、奶油蛋糕、还有大饼干之类~ 在西式甜品盛行的现在, 又有多少人怀念那小时候的味道…… 这个蛋糕是妈妈的平日里送给亲朋好友最多的礼物, 除了颜色、香味、味道好之外, 这个蛋糕做起来特别容易, 简单的材料, 简单的步骤。 不会像戚风蛋糕那样“气人”, 也不会像海绵蛋糕那么麻烦, 五种材料就可以让你尝到儿时味道~ 我把老式的做法做了一下调整, 蛋糕的口感更上一层楼啦~
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好所有材料,水跟油混合备用。
-
步骤2/13
点击查看大图
烤盘中倒入少量面粉与食用油混合(额外的面粉、食用油),均匀涂抹于整个烤盘,防粘。抹好后备用。打开烤箱,预热160度。
-
步骤3/13
点击查看大图
全蛋用打蛋器打到蛋白蛋黄混合均匀后加入三分之一白糖,继续打发。
-
步骤4/13
点击查看大图
蛋液打发膨胀一些后,再加入三分之一白糖。
-
步骤5/13
点击查看大图
蛋液打发比步骤4更膨胀一些后,倒入剩下三分之一的白糖。
-
步骤6/13
点击查看大图
打发到:提起打蛋器头画八字不容易消失的状态即可。
-
步骤7/13
点击查看大图
筛入低筋面粉。
-
步骤8/13
点击查看大图
用刮刀以翻拌的手法,拌至面糊无颗粒状。
-
步骤9/13
点击查看大图
倒入水油混合液体。
-
步骤10/13
点击查看大图
继续翻拌至面糊均匀。
-
步骤11/13
点击查看大图
面糊倒入烤盘。
-
步骤12/13
点击查看大图
双手扶住模具,向下震荡四五次,震出大气泡。放入预热好的烤箱,中下层,160℃40分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后,将蛋糕体倒在晾网上晾凉后,切片或者切块即可食用。吃不完的保鲜袋装好,常温保存。
1、各家烤箱温度不同、脾气不同,适当进行调整。
2、烤制的过程中要观察蛋糕的上色情况,我家的32L烤箱内外温度不同,烤箱里侧的蛋糕上色了,靠近烤箱门的位置颜色还特别浅。不要紧,打开烤箱,以最快的速度让蛋糕换个位置,颜色浅的放烤箱深处,关上烤箱门继续烘烤。如果蛋糕表面上色过快,可加盖锡纸。判断蛋糕是否熟透,用一根牙签扎进蛋糕体,牙签拿出来后,表面干爽无蛋糕渣则蛋糕熟透;如果带出来蛋糕渣,继续放进烤箱烘烤,直到完全熟透。
3、老式做法是白糖一块倒入蛋液里,分次倒入直接影响蛋糕的口感,推荐分次加入哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-24
老式蛋糕的相关分类
老式蛋糕的相关推荐
-
老式蛋糕
34597人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74483945人看过 -
纯鸡蛋糕(老式蛋糕)
1067645人看过 -
老式蛋糕。鸡蛋蜂蜜蛋糕 小时候的味道。
116423人看过 -
#元宵节美食大赏#爆浆芝士电饭煲戚风蛋糕
213622人看过 -
吐司面包
20483798人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4959903人看过 -
蛋黄酥
14873991人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
212384人看过 -
#换着花样吃早餐#老式蛋糕~槽子糕
1061439人看过 -
古早蛋糕
3381407人看过 -
芋泥麻薯大福
9840人看过