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黄鳝粥的做法

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黄鳝粥

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食材清单加入采购清单

珍珠米适量

、

瑶柱 10粒

、

黄鳝 5条

、

姜片 5片

、

枸杞适量

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
珍珠米洗净，泡到发白，连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮
步骤2/4 点击查看大图
野生黄鳝洗净，剁去尾巴，放入砂锅中，待其出血。加入瑶柱，姜片，去核红枣。
步骤3/4 点击查看大图
待粥差不多起胶（粘稠），放入枸杞，和葱花。
最后一步点击查看大图
粥一熟，夹起黄鳝骨，抖一下，肉会散落下来，最后放入盐，就好咯。

小贴士

1.黄鳝一定要选择小条的，营养价值才高 2.黄鳝剁去尾巴立即放入锅中待其出血，黄鳝血才是营养所在，所以，黄鳝不要切断，炸了才下锅。 3.粥煮熟以后，黄鳝骨夹起来抖一抖，肉会散落下来，所以不需要先去骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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