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广东腊味煲仔饭的做法

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广东腊味煲仔饭

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食材清单加入采购清单

广式腊肠两条

、

鸡蛋 2个

、

生姜 1块

、

食用油适量

、

蚝油 1勺

、

生抽两勺

、

上海青 3颗

、

大米 3杯（约480克）

、

清水 3杯（约540克）

、

香菇两朵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香菇洗净切片，放适量生抽腌制。
步骤2/12 点击查看大图
腊肠切片，然后淘米，清水浸泡半小时。
步骤3/12 点击查看大图
米泡好以后，煲仔刷底油（这样锅巴才会是金黄色）。
步骤4/12 点击查看大图
米下锅，米水按1:1.5的比例放。
步骤5/12 点击查看大图
大火煮到七成熟
步骤6/12 点击查看大图
七成熟放入腊肠、香菇。
步骤7/12 点击查看大图
九成熟打入鸡蛋，然后用小勺顺着锅边慢慢淋入一勺油，加盖小火慢慢焗。
步骤8/12 点击查看大图
焗饭的同时另起一火把小青菜焯水
步骤9/12 点击查看大图
不断的转锅，让锅边也起锅巴。
步骤10/12 点击查看大图
饭好发入焯过水的青菜
步骤11/12 点击查看大图
取适量生抽、耗油，糖，香油煮开，淋在煲仔饭上面。
最后一步点击查看大图
然后开始享受舌尖上的美味吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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