爱粉儿一族的
世间美味,是不是总有几味让你心念并魂牵梦绕的食物?!除了面包,牛肉米粉就是我的痛点,去桂林和湖南,每天早上就是在大街小巷寻找值得让我第二天再吃的粉儿啦!在家也是保持每星期必吃几次滴节奏儿,其实卤上牛肉,冰箱冷藏,早上下碗粉儿煎个蛋也就10分分钟左右。
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步骤1/11
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牛肉切块,和水,两片香叶,一勺料酒煮开去沫
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捞起控水
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少许油爆姜,蒜,桂皮,香叶,八角,草果出味
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加入牛肉炒出水气
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加滚水或温水,加入盐,老抽,酱油,蠔油,红片糖,高压锅上气后压10分钟
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步骤6/11
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煲好的牛肉块
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另起锅烧开水,一勺豆瓣酱,盐,酱油,鸡精,麻油,胡椒粉,酱油调开
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加入少许滚水
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米粉稍焯水
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步骤10/11
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加入鸡蛋和牛肉块,撒上香菜
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最后一步
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开动吧
焯牛肉时冷水入锅才可以煮去血沫,煲牛肉时要加入滚水,凉水的话牛肉会收缩不易入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-24
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