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红烧鱼块地三鲜（秘制）

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七月搞事情
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10-30分钟   |   切墩(初级)
花鲢鱼 一段
、
土豆 两个
、
青椒 一个
、
蒜 两瓣
、
葱 一颗
、
大豆油 中量
、
生抽 一勺
、
老抽 一勺
、
淀粉 三勺
、
白糖 半勺
、
盐 适量
、
清水 半碗
、
料酒 一勺
、
朝天椒 五颗
、
鸡精 半勺
、
耗油 半勺
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

1.处理鱼肉时将鱼肚里的黑色去掉，可减腥。 2.鱼块过油前淀粉尽量粘均匀，抖一抖再下锅，避免干淀粉掉落在锅内，影响油纸，也会影响鱼块的口感。 3.调汁注意咸度，如果最开始鱼没有腌入味可以用最后的汁来调整，所以尽量腌好。 4.由于鱼块和土豆块都是事先过了油的。所以最后下锅前少量底油就可以。

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发布于 2017-05-23

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