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红烧小龙虾的做法

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红烧小龙虾

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龙虾 1000

、

黄酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

啤酒两罐

、

生姜，蒜头，干辣椒适量

、

洋葱一小个

、

桂皮、花椒、八角一包

、

郫县豆瓣酱两勺

烹饪步骤

步骤1/5
菜场处理好的龙虾，回家用淡盐水泡三分钟左右，开始用小牙刷开始刷虾肚，用流水边冲边刷；
步骤2/5
热锅冷油，放入生姜、大蒜，干辣椒，花椒、桂皮、八角炒香，再加入豆瓣酱；
步骤3/5
倒入洋葱片继续翻炒至香，到处洗干净的龙虾翻炒至变色，加入少许醋、黄酒、生抽，滴几滴老抽，继续炒；
步骤4/5
炒香后，倒入两罐啤酒没过龙虾，开大火煮，时刻关注；
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啤酒煮少时加些盐、糖、白胡椒，最后加入葱末点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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