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樱花羊羹的做法

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樱花羊羹

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其实，这款樱花羊羹是樱花盛开时做的，可是一直没发…… 那日翻到了照片，还是想分享给大家。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

琼脂 10g

、

红豆沙 150g

、

牛奶 250ml

、

盐渍樱花适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。盐渍樱花洗掉盐分，温水泡开。琼脂凉水浸泡15分钟泡软。
步骤2/11 点击查看大图
豆沙与250ml水放入锅中，小火混合搅拌均匀，放入5g琼脂。
步骤3/11 点击查看大图
加热沸腾后，转小火，使琼脂溶化。
步骤4/11 点击查看大图
倒入模具，使其冷却凝固。如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
步骤5/11 点击查看大图
待豆沙层凝固，将3g琼脂和250ml牛奶，倒入锅中加热。根据喜好，可加些白砂糖
步骤6/11 点击查看大图
加热沸腾后，转小火，使琼脂溶化。
步骤7/11 点击查看大图
倒入之前装豆沙液的模具，使其冷却凝固。如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
步骤8/11 点击查看大图
待奶液层凝固，将2g琼脂和200m水，倒入锅中加热。根据喜好，可加些白砂糖。加热沸腾后，转小火，使琼脂溶化。
步骤9/11 点击查看大图
倒入之前装豆沙液和奶液层的模具，使其冷却凝固。
步骤10/11 点击查看大图
将泡开的樱花，摆入镜面层装饰。等待冷却凝固。如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
待完全凝固后，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。切成小块。美美的樱花羊羹，就做好了。

小贴士

1.琼脂的凝固温度为40度以下，如果室温不高，可选择室内静放凝固；若室温偏高，可放入冰箱冷藏。 2.取羊羹时，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。

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发布于 2017-05-23

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