蒜蓉粉丝蒸蛏子
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步骤1/11
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清洗蛏子
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步骤2/11
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蒜蓉,姜末,红辣椒丁切好备用
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步骤3/11
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热水烫粉丝
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步骤4/11
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盘子下面铺上烫好的粉丝,上面摆上蛏子,水开入锅蒸大约1分半钟,时间别太久,蒸老了不好吃
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步骤5/11
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蒸好的蛏子剥皮,拿另外一个盘子把粉丝摆在下面,上面摆好剥好的蛏子
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步骤6/11
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炒勺倒油把蒜蓉爆香
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步骤7/11
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再放入姜末和红椒丁,倒水加盐,蒸鱼豉油和少许糖
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步骤8/11
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调少许芡倒入炒勺,一定不能太多,只要轻轻带点就行
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步骤9/11
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调好的蒜蓉汁均匀的浇在摆好的蛏子上,蒜蓉粉丝蒸蛏子完成
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步骤10/11
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细节图
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最后一步
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很鲜美,开吃
1.调汁的时候芡一定不能多,不然调出的汁会太稠了,少许轻轻带点就行
2.为了蛏子里的鲜汁不流失,在蒸之前把蛏子背部连接处割断,这样蒸的时候不会开口,蛏子本身的鲜汁会锁在壳里面,在剥皮的时候把里面的鲜汁留在碗里,之后倒在粉丝上,然后在摆上蛏子,味道鲜极了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-23
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