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香香的红炖牛肉的做法

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香香的红炖牛肉

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香香的，辣辣的，味道十足，软烂适口。一口气造两碗大米饭哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

盐适量

、

酱油 2勺

、

玉米油适量

、

水适量

、

鸡精 1茶匙

、

糖适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

桂皮半片

、

香叶 3-4片

、

海天黄豆酱（辣味） 3勺

、

葱适量

、

姜 5片

、

土豆半个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把牛腩放入热水中焯煮一下，加入1勺料酒去腥，待水开后撇去浮沫。
步骤2/7
另起炒锅，放入适量玉米油或葵花籽油。待油6成热时，放入切好的姜片，葱段，爆香。翻炒几下，放入去籽的干辣椒段，炒香。（一定注意火候，要小火炒香）
步骤3/7
加入海天豆瓣酱，翻炒几下，再倒入生抽2勺，老抽半勺。
步骤4/7
把煮牛腩的热水锅关火，取锅中较为清澈的牛肉汤，倒入刚刚爆香的炒锅中。水开后，再放入煮好的牛腩。
步骤5/7 点击查看大图
锅中依次放入花椒，八角，桂皮，香叶。大火煮开后，调小火，炖煮1个小时。
步骤6/7
1小时后，土豆削皮，切成滚刀块。放入锅中。再放入适量盐，糖，鸡精。继续炖煮30分钟。（盐不要放太多，以免影响口感）
最后一步点击查看大图
最后，大火收汁。可以出锅啦！满屋飘香～赶紧趁热吃吧！超级下饭！

小贴士

一定注意爆锅时，要小火，如果糊了就会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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