原来千岛酱是蛋黄酱的高配升级版?——蛋黄酱 千岛酱
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蛋黄酱真的是用蛋黄做的?千岛酱又是什么酱,跟蛋黄酱有什么区别?最常用的这两款西式蘸酱,超市卖得那么贵,其实都是用最简单的食材做成的哦!
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食材清单
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蛋黄酱:
可做600g
、
蛋黄
2个
、
糖霜
20g
、
色拉油
300g
、
白醋
20g
、
青芥末
3g
、
千岛酱:
可做300g
、
蛋黄酱
200g
、
酸黄瓜
1条
、
熟鸡蛋
1个
、
番茄沙司
100g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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STEP 01:蛋黄酱蛋黄2个中加入糖霜拌匀后下第一次油50g,顺时针高速搅打。
-
步骤2/5
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等体积比原来涨大一倍后(约5分钟)加下一次油,共下6次油。
-
步骤3/5
点击查看大图
重复此步骤加完剩下的油,最后一次加油完成后加芥末,白醋调整口味。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-05-23
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