红豆芋圆

浏览 1.5万 · 收藏 153

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炎炎夏日即将来临，对于吃货来说怎么能少的了一道道美味的甜品呢？那就和小四月一起动手做吧！制作过程非常简单.

食材清单加入采购清单

红薯 200克（3-4个左右）

、

紫薯 200克（3-4个左右）

、

芋头 200克（4-5个左右）

、

红豆一小米杯（适量）

、

白砂糖适量

、

甜牛奶 250ml

、

木薯粉 300克

、

炼奶适量

、

牛奶/椰浆适量

、

葡萄干/花生米适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
）紫薯 /番薯/芋头分别切墩隔水炖，用高压锅压烂。
步骤2/11 点击查看大图
炖烂食材后分别用容器装好
步骤3/11 点击查看大图
）用勺子分别将番薯/紫薯/芋头捣碎成泥状。
步骤4/11 点击查看大图
）分别放入适量白砂糖
步骤5/11 点击查看大图
）每200克紫薯放入100克木薯粉，芋头和番薯一样比例➕木薯粉（紫薯蒸不出水，所以可以适当➕少许水，不能多加水，要么面团很湿不成形，煮的时候会散掉，芋头和番薯蒸的时候会有水分，所以揉面的时候不用另外➕水）
步骤6/11 点击查看大图
）将木薯面团揉成图中所示即可（揉到不沾手不沾盆就OK了）
步骤7/11 点击查看大图
）取一段面团揉搓成条状，切段装盘备用。（注意：根据自己家人的数量下锅煮，多余的切好不要煮，裹上木薯粉装进保鲜袋放入冰箱，下次吃的时候再煮）
步骤8/11 点击查看大图
）等水烧开沸腾丢进切好的一小段一小段的小面墩，初次做可能切的时候形状没那么美观，在下锅煮之前可以用手捏一捏两边揉圆再下锅，煮上来形状就漂亮啦）
步骤9/11 点击查看大图
）将煮好的芋圆放入凉白开中浸泡，这样芋圆更有嚼劲（注意是凉白开，不是生水，煮芋圆的时候可以先煮白色再黄色最后紫色，避免串色）
步骤10/11 点击查看大图
）捞出凉白开中的适量芋圆放入红豆/葡萄干/花生米等根据自己口味添加）
最后一步点击查看大图
）在芋圆上淋上椰浆（可以用牛奶替代）、炼奶/蜂蜜即可食用了，喜欢冰的可以放冰箱冷藏，口感更Q弹更冰爽。