雪媚娘,白胖子
做烘焙这几年,这还是我第一次做雪媚娘 兴许是天热起来,开始想吃冰冰凉凉的小甜品。 总的来说难度系数比较低,但是想要包的好看,还是能总结一些小tips的~ 另外还有揉面团别趁热,跟我一样差点把手指都烫熟了就不好了。
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步骤1/23
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盆中放入水磨糯米粉
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步骤2/23
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接着是玉米淀粉
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步骤3/23
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加入细砂糖
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步骤4/23
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倒入牛奶
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步骤5/23
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用打蛋器搅拌均匀
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步骤6/23
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过筛一次面糊
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步骤7/23
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上锅蒸20分钟左右
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步骤8/23
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蒸好后加入黄油,注意这一步可以等温热的时候再揉,刚蒸好实在是太烫了,黄油融不融化都没关系,因为面团的热量足够融化黄油了
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步骤9/23
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揉成光滑的面团,要戴手套,不然会粘在手上。揉到黄油完全吸收
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步骤10/23
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包裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏降温
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步骤11/23
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接着打发淡奶油
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步骤12/23
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淡奶油要稍微打硬一些。不然做出来的雪媚娘会扁扁的
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步骤13/23
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撒一些糕粉防粘
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步骤14/23
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面团根据你需要的大小切割。我是分60g左右一个,因为我装的盒子比较大,想做小些的,25-35g都行
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步骤15/23
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擀成薄圆片,中间厚四周薄
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步骤16/23
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然后放入圆底碗中,碗底也要撒上糕粉防粘哦
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步骤17/23
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先放奶油
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步骤18/23
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接着放入任意你喜爱的水果
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步骤19/23
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再铺一层奶油盖住水果
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步骤20/23
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像包包子一样收口
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步骤21/23
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掐掉多余的剂子
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步骤22/23
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然后直接倒扣进盒子里就好了
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最后一步
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是不是圆鼓鼓的非常可爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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