宝宝版魔鬼蛋
早餐给喵姐煮鸡蛋吃,时间煮不够怕不熟,煮太熟了后干硬又噎人的蛋黄又会惹得她一脸嫌弃。趁周末有时间,试了下“魔鬼蛋”的做法,细腻丰腴的口感和讨巧的外形,让喵姐吃得津津有味,还开心的告诉我:“阿里巴巴和大盗们做好朋友了!”这想象力也未免太丰富了:) 魔鬼蛋是西餐中的开胃前菜。虽然形容为魔鬼,但把芥末酱和辣椒粉换成适合宝宝吃的食材后,一点都不可怕了。做法也非常简单,关键是把噎人的蛋黄换了一种全新的“表达方式”,看着赏心悦目,吃起来也是别有一番风味。 PS:在外国人眼里,也许中国的皮蛋更有资格称为魔鬼蛋吧:P
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把蛋煮熟。
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放凉后去壳。可以放凉白开里快速降温后去壳,但尽量不要用自来水。
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头部切出一部分,露出蛋黄,底部也切掉一点,方便'站立'。
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步骤4/11
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用小勺挖出蛋黄,放入搅拌碗里。
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步骤5/11
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挖出牛油果的果肉,和蛋黄混合在一起。三个鸡蛋的话,大概只需要用到半个牛油果就行。剩下的可以做成牛油果奶昔啥的,也很不错。
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用研磨棒压成泥。
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加入酸奶,再次搅匀。加点酸奶,会更加顺滑,口味层次也会更丰富。
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步骤8/11
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把拌好的酱料装入裱花袋里。
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挤入蛋白中。如果没有裱花袋,也可以直接用小勺将酱料舀入蛋白中。
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用海苔片剪出表情,贴在蛋白上。搞定,开始享用吧!
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最后一步
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做好后要尽快吃,如果放太久,牛油果蛋黄蓉的表面会被空气氧化,颜色就会慢慢变暗,不漂亮了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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