炸鱿鱼圈
香酥好吃又容易做,直接吃或者蘸番茄酱都好。就是今年的鱿鱼要十几块一斤,涨价涨得好离谱。鱿鱼须可以炒着吃,或者也同样炸一下都行。
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步骤1/13
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鱿鱼洗净
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步骤2/13
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去除头部、内脏和透明的软骨,撕掉表皮
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步骤3/13
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将鱿鱼身体切成细圈
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步骤4/13
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加少许盐、料酒和白胡椒粉抓匀,腌制片刻
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步骤5/13
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鸡蛋打散,准备好面包糠和淀粉
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步骤6/13
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油放在小锅中烧至五成热,就是插入筷子,筷子头有小气泡冒出,大约100度左右的样子
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步骤7/13
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将鱿鱼圈在淀粉中滚一下
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步骤8/13
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在蛋液中在滚一下
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步骤9/13
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最后在面包糠中蘸满,抖掉多余的部分
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步骤10/13
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放入油锅中,炸至浮起,翻面捞起
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步骤11/13
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沥净余油,装盘即可
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步骤12/13
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细节图
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最后一步
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细节图
也可以不用盐腌制鱿鱼圈,将盐加入打散的蛋液中,裹在鱿鱼圈外面也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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