肉酿面筋的做法

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肉酿面筋

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油面筋是我们无锡著名土特产，每逢节假日一碗肉酿面筋更是无锡人每家每户都会做的菜，以示团团圆圆。虽然做法一样，但每家味道都会不同…，油面筋除了做这个，还可烧汤，炒菜，做酸辣汤啊牛肉粉丝撕碎了放上几个，特别美味，吃火锅时也可涮上几个，实在百搭

食材清单加入采购清单

油面筋 5个

、

五花肉 300g

、

葱姜末适量

、

料酒适量

、

盐 1勺

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

调味酱油（也可用生抽） 3勺

、

白砂糖 12勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
油面筋登场~
步骤2/8 点击查看大图
我们先把肉绞碎，然后加入葱姜末，蚝油，盐，糖，料酒，五香粉，用筷子顺一方向搅拌均匀，分次加点水（差不多3次吧，每次少量即可），搅拌上劲，这样使得成品肉更松软，不然肉太实的也不好吃
步骤3/8 点击查看大图
拿出一个面筋，用手戳个洞，把中间挖空下，洞不要挖太大噢
步骤4/8 点击查看大图
用筷子把肉都塞进去，有点耐心，塞实一些，肉一煮还会缩的
步骤5/8 点击查看大图
把门关上ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨'
步骤6/8 点击查看大图
把做好的面筋放入锅中，倒入水，水量沒过面筋就好
步骤7/8 点击查看大图
再放入生抽，老抽，大火烧开，转中小火盖盖子焖煮20分钟左右
最后一步点击查看大图
差不多时再少放点白糖收汁（甜是无锡菜的特色，无锡人觉得做菜时少放点糖菜比较'鲜灵'），不喜欢也可不放，最后撒点葱花就可以出锅了，一碗香喷喷的肉酿面筋就做好了，面筋带着汤汁，一口下去那叫一个香，超级下饭！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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