免揉面包的做法

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免揉面包

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这款食谱是百度上借鉴来的，首先谢谢原作者哦。我玩了烘焙也好久了，从来都只是做做饼干小蛋糕，因为没有面包机所以不敢尝试面包，可是我家宝宝却非常喜欢吃面包，所以搜索了好久，找到一款不用揉的面包，虽然不太理想，可是我很满意了，也希望下次能够越做越好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 170克+80克

、

鸡蛋 1个

、

干酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

葡萄干若干

、

牛奶 110克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油首先隔水软化
步骤2/18 点击查看大图
高粉分成两份，一份80克做手粉放旁边备用，170克的高粉加入白糖
步骤3/18 点击查看大图
加入酵母
步骤4/18 点击查看大图
加入牛奶
步骤5/18 点击查看大图
加盐
步骤6/18 点击查看大图
加鸡蛋
步骤7/18 点击查看大图
全部食材搅拌后加入溶化的黄油搅拌，没有手法
步骤8/18 点击查看大图
搅拌成很湿软的面团，盖上毛巾后放温处发酵3小时以上
步骤9/18 点击查看大图
期间把面团折叠两次，增加口感
步骤10/18 点击查看大图
发酵成两倍大
步骤11/18 点击查看大图
案板撒上那80克手粉
步骤12/18 点击查看大图
把面团放上面开始揉面，把面团分割成小份搜最好，对面团的发酵有重要意义，可惜我忘记了
步骤13/18 点击查看大图
揉成不粘手即可，手法也很重要，对折再对折如此反复后分成小团，松弛15分
步骤14/18 点击查看大图
搓圆压平
步骤15/18 点击查看大图
放入葡萄干后卷起
步骤16/18 点击查看大图
两角并拢
步骤17/18 点击查看大图
放入烤盘继续发酵，用保鲜膜盖好防止水分丢失
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看，又大了，然后烤箱预热180度，20分即可，期间如果表皮上色严重可盖上锡纸继续

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

我没有严格按照作者的方子来做，所以成品有些差强人意，做面包蛋糕真的是一步都不能乱，错了一步影响很大，索性面包也很好吃，下次继续努力，作出更有口感的面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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