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咸香酥脆的葱油饼的做法

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咸香酥脆的葱油饼

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家里菜地种了一大片小葱，就想着法子折腾，于是就有了这个葱油饼，虽然比较耗时，但是作为一个吃货，乐在其中，对于吃我一直都是认真的

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

植物油 20g

、

开水适量

、

盐 5g

、

新鲜香葱 30g

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小葱洗净切成末，加入盐和适量胡椒粉，锅中倒入油加热，倒入葱碗中稍加搅拌就是葱油
步骤2/6 点击查看大图
面粉放在盆中倒入适量开水，一定要一点点加入，用筷子快速划拉成雪花状，待粉团稍微晾凉后揉成光滑的面团，醒十五分钟，期间用湿布盖上防止表皮干裂。
步骤3/6 点击查看大图
醒发好后分成80g 一个面团，台面上撒少许粉防粘，用擀面杖擀成薄片，刷上葱花油
步骤4/6 点击查看大图
然后把薄片向一边卷起头压在下面，卷的时候尽量卷紧一点，不然后面会不太好操作
步骤5/6 点击查看大图
取一个用手轻压扁后擀成薄片
最后一步点击查看大图
锅中倒入少许油烧热后放入葱花饼，用中小火煎，期间注意火候，当心火大煎糊，待一面微黄后翻面继续煎至两面金黄色，即可装盘，开吃

小贴士

1.面粉加水一定要一点点加入，千万不要水加的太多会太粘没法擀皮 2.煎饼的时候用中小火煎会煎得更酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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