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蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 20g

、

牛奶 80g

、

白砂糖 30g

、

低筋面粉 110g

、

白醋三滴

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
蛋黄放进无油无水盆里
步骤2/19 点击查看大图
蛋清放入无油无水盆里
步骤3/19 点击查看大图
蛋黄加入80g牛奶20g玉米油
步骤4/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/19 点击查看大图
放入110g低筋面粉分两次放，过赛
步骤6/19 点击查看大图
不要搅拌，要翻拌
步骤7/19 点击查看大图
加入3g泡打粉
步骤8/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/19 点击查看大图
一定记得翻拌
步骤10/19 点击查看大图
蛋清放入3滴白醋
步骤11/19 点击查看大图
用打蛋器打发大气泡，加入30g白糖，喜欢吃甜的，多放也可以
步骤12/19 点击查看大图
打发硬性，插入一个筷子不倒就行
步骤13/19 点击查看大图
蛋清分两次加入蛋黄中
步骤14/19 点击查看大图
每次还是以翻拌形式拌匀
步骤15/19 点击查看大图
放入蛋糕模具里
步骤16/19 点击查看大图
盖上保鲜膜，记得保鲜膜上插几个小洞
步骤17/19 点击查看大图
蒸锅水开，放入锅里，中小火蒸40分钟
步骤18/19 点击查看大图
蒸好如图片这样，放凉倒出
最后一步点击查看大图
不用烤箱，照样吃蛋糕

小贴士

一定要翻拌，记住火候，中小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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