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【视频】黑芝麻米糕～5分钟快手早餐

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Freesiaa

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看完小贴士再开始做哦~ 黑芝麻米糕很适合做为快手早餐，提前把黑芝麻炒香 打成粉，面糊的准备差不多5分钟能完成，再蒸上15-20分钟，早上就能吃到热腾腾的自制米糕了~ 小贴士： 1、粘米粉是大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，注意不是糯米粉呀！ 2、热米糕的口感是很松软的，冷却后会变得比较散，强烈建议要趁热吃。如果喜欢稍紧实的口感，可以将大米粉（粘米粉）和低筋面粉的量改为90g和20g（即多用10g低筋面粉替代等量的粘米粉，大家不会看晕吧）。 3、泡打粉主要成分是小苏打，2NaHCO₃==△== Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑，加热后产生二氧化碳、水、苏打（苏打是平时做馒头会放的，中和发酵时产生的酸味），而且现在泡打粉都是无铝的，适量食用是没问题的～。酵母可以替代泡打粉，（面糊倒入模具后，发酵至体积增大，表面布满气泡），但酵母的爆发力没有泡打粉强，米糕长的不高，个人感觉蒸出来的效果也不如泡打粉版的。所以还是建议按配方来~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黑芝麻 60g
、
鸡蛋 1个
、
大米粉（粘米粉） 100g
、
低筋面粉 10g
、
泡打粉 3g
、
牛奶 120
、
细砂糖 45g
、
玉米油 20g
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士



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发布于 2017-05-21

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