送给豆果宝宝的生日蛋糕
豆果宝宝6周岁了，用我最喜爱的可可戚风和手绘装饰做一个生日蛋糕，祝豆果宝宝生日快乐，茁壮成长！
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步骤1/18
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8个鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆无水无油。蛋黄盆中放入水和植物油搅拌均匀
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步骤2/18
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蛋黄中筛入低粉和可可粉
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步骤3/18
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画Z字混合均匀，不要过度搅拌以免低粉起筋
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步骤4/18
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蛋清分三次加糖打至硬性发泡
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步骤5/18
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倒扣过来也各种坚挺不动
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步骤6/18
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取1/3蛋白和蛋黄糊混合，用蛋抽从底部抄起、抖落，重复此动作至融合，不能画圈
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步骤7/18
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将混合好的面糊倒回蛋白盆中，以相同的手法混合均匀
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步骤8/18
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倒入10寸圆模，用力震出大气泡，烤箱预热
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步骤9/18
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150度上下火65分钟左右，烤好倒扣至完全冷却脱模，烤制中途不要开烤箱门
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步骤10/18
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打印A4纸大小的图案，和10寸蛋糕大小比较合适
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步骤11/18
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把糯米纸图案剪好放在蛋糕上，用锯齿刀修形
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步骤12/18
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修好的蛋糕用分片器分成2片
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步骤13/18
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淡奶油加糖打发至倒扣也不移动
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步骤14/18
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第一层蛋糕上抹上奶油，摆上喜好的水果，再将另一片蛋糕放上，用奶油抹面
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步骤15/18
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把糯米纸放到抹好的蛋糕上，旁边的空白处可以用圆形花嘴挤一些不规则的圆珠装饰
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步骤16/18
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侧边底部也可以挤一些奶油做装饰
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步骤17/18
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上面的黑色装饰是手绘的，本来放在蛋糕托盘上不接触蛋糕，所以没有考虑材质，后来觉得摆在上面更好看，挨到的那些奶油不吃就好
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最后一步
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豆果宝宝生日快乐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-21
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