鲫鱼豆腐汤
厨房新手小白上线
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步骤1/6
准备食材：鲫鱼洗净，姜切片，豆腐切块，芹菜切小段（因为是潮汕人，所以喜欢在汤里放点芹菜）
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步骤2/6
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锅底加油，热锅。油温热的时候放鱼，煎一会，不用煎到全熟。只是煎一下煮出来的汤比较浓
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步骤3/6
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虽然说'煎鱼不破皮'是最好的煎鱼功底。但是对于小白我来说，不煎焦就功底很好了
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步骤4/6
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鱼煎得差不多就可以咯。因为没有那么多锅，我也只是在煎锅里加上水和姜片一起煮。小火，放着慢慢炖，炖至汤变奶白。
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步骤5/6
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边追剧边等汤，终于奶白色出现。汤炖至奶白色后，我习惯先把鱼捞起。因为怕待会被弄烂会留鱼刺在汤里。当然，也可以不捞的。捞完鱼，放盐放豆腐。盐适量，豆腐也根据个人喜好啦。炖至豆腐松软，我喜欢吃豆腐炖到很烂，有洞洞的那种。所以炖比较久一点。
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最后一步
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最后作品。在追剧中炖好一碗汤。第一次煮，自我感觉还是成功的。最后盛上来之前放点鸡精提鲜。美味完成。自己做的怎样都是好喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-20
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