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带着年味儿的炸红薯饼来啦

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过年的炸红薯丸子是我小时候最喜欢吃的美食。今天在家炸一锅红薯饼，找回记忆中的舌尖上的美味。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红薯 2个

、

糯米粉 50克

、

普通面粉 50克

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

白糖 50克

、

白芝麻 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
2个红薯洗净削皮切片，上锅蒸熟。
步骤2/14 点击查看大图
把红薯片倒入大盆子里，压成泥。
步骤3/14 点击查看大图
往红薯泥中打入2个鸡蛋，加入50克的白糖，2勺白芝麻，加入约50克普通面粉，50克糯米粉，1勺油……
步骤4/14 点击查看大图
把以上食材抓拌均匀，戴上手套更方便操作。
步骤5/14 点击查看大图
和成一个光滑，偏软的面团。
步骤6/14 点击查看大图
揪一小块豆团，揉成小丸子
步骤7/14 点击查看大图
全部揉好的红薯丸子。
步骤8/14 点击查看大图
把红薯丸子一个个摁扁，做成红薯饼。手掌抹少许油，以免面团粘手。
步骤9/14 点击查看大图
锅里倒入足量的油，起锅烧油。
步骤10/14 点击查看大图
油温五成热，一个个下入红薯饼。
步骤11/14 点击查看大图
中小火慢炸，要不停的翻动。
步骤12/14 点击查看大图
炸至两面金黄，中间鼓起来，用笊篱控干油捞出来。
步骤13/14 点击查看大图
两个红薯炸了这么多的红薯饼。
最后一步点击查看大图
红薯饼软糯香甜，美味可口，吃着红薯饼，过年的感觉一下子就有啦。

小贴士

炸红薯丸子和炸红薯饼做法是一样的，只是红薯饼下油锅更容易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-27

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