夏日小清新～柠叶pancake
自从知道我们喜欢柠檬叶，家里的冰箱就总有几片爷爷种的柠檬叶 无油方便，温暖早餐的不二之选
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步骤1/6
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分离蛋白，一定不能沾到油和水，加入少许（不到1g）盐，作用是更容易打发，柠檬汁更好。分三次加入一半糖。
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步骤2/6
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蛋白打发到干性发泡，就是这个样子，拉出来的尖尖不会倒下
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步骤3/6
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蛋王加一半的糖，加水或奶搅至完全融合，筛入低粉，一定要过筛，否则容易有粉粒。加入化粉搅拌的时间，从下往上翻，动作不能过多，避免起筋，差不多的时侯加入柠叶。
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步骤4/6
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分三次加入打发好的蛋白，由底向上翻。直至翻拌均匀。
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步骤5/6
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用平底锅煎至二面金黄。
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最后一步
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上碟
Pancake ，首先要有只好pan ，我用的德国woll 平底不粘锅，不是化学涂层的，可以用任何铲，好pan 做好cake
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-20
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